Blueglass 一年收缩三成门店， AI 健康能否拯救“酸奶界爱马仕”？

2026.11.04 11:16

· 来自北京

全文1838字

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千店目标落空之后，品牌能否跳出原有的产品结构重新讲出一个新故事？

曾喊出三年千店目标的高端现制酸奶品牌Blueglass，正迎来一轮大规模门店收缩。

10月底，南宁万象城Blueglass门店贴出停业通知，因租约到期于10月31日正式闭店，储值用户可通过小程序客服申请退款。这也成为了近期Blueglass全国门店调整的缩影。

上海前滩太古里店、龙湖宝山天街、丁香国际等多家标杆门店陆续标注歇业关闭。大众点评数据显示，上海当前在营门店仅 15 家，另有 19 家门店处于暂停营业状态。广州、深圳、成都等城市门店同样大幅收缩，不少曾经的地标首店已经退场，仅剩下少数点位维持运营。

第三方餐饮数据平台窄门餐眼统计，2025年11月Blueglass全国门店还有214 家，至 2026年10月缩减至 148 家，一年之内减少 66 家门店，降幅约31%。虽然Blueglass还在今年开出了哈尔滨首店、深圳山姆店等新店，但部分新增门店生命周期极短，深圳福田山姆店开业不足半年便关闭。

对于目前的闭店现状，Blueglass并未回复。

Blueglass的高光起点，来自差异化的高端定位。该品牌前身为2012年创立的阿秋拉尕青藏酸奶，2018年更名Blueglass，主打功能性现制酸奶，以益生菌、膳食纤维、轻断食、身材管理为产品叙事，单杯标价长期逼近 50 元，门店集中布局高端购物中心，和 Lululemon 等健康生活方式品牌联动，形成“穿 Lululemon，喝 Blueglass”的圈层标签，被市场称作 “酸奶界爱马仕”。

2021年，仅有四十余家门店的Blueglass便拿到了超2亿元的B轮融资。随即提出三年千店的扩张目标，在当时茶饮普遍 20 元价格带的市场里，Blueglass则卖出了近50元的高价，走出一条高价现制饮品路线。

此外，“Blueglass成新型泻药”话题的出圈，也成为了其快速出圈的重要推手。为此，Blueglass将“纤体”“畅快轻盈”“轻负担”等概念放在了更为重要的位置。小红书上，Blueglass的相关笔记一度超过了5万篇。

但随着Blueglass的出圈，也带动了头部茶饮品牌的先后入局。喜茶、奈雪等头部茶饮品牌持续推出酸奶、果酸奶类产品，价格显著低于Blueglass；平价酸奶、预包装功能性酸奶分流需求，高端现制酸奶的替代性持续走高。

与此同时，高溢价消费的逻辑也在逐步失效。消费信心趋于保守的背景下，消费者不再愿意为健康生活方式、场景身份带来的溢价持续买单。

而随着竞争压力的加剧，售价近50元的Blueglass也开始了降价。部分门店推出99元5杯的活动，外卖平台的折扣也低至22.9元，有的产品甚至低至19.9元。

形成了线上折扣价和门店标价长期割裂，稀释了原本的高端品牌调性。

面对线下门店的增长天花板，Blueglass 已经启动战略转向，从一杯酸奶的饮品品牌，向 AI 健康管理公司转型。今年品牌完成新一轮 2000 万美元融资，资源重心明显倾斜于健康业务：推出智能戒指、健康 Agent 等硬件与数字化服务，尝试将智能硬件、健康监测会员和酸奶产品打包销售，进驻商超渠道，不再只依赖购物中心饮品店的单一模型。

但这次跨界转型，同样充满不确定性。饮品零售和智能硬件、健康管理属于完全不同的产业链，硬件研发、供应链、售后、用户数据运营的门槛远高于现制饮品。酸奶消费属于低频、即时性休闲消费，而健康监测硬件是长周期硬件产品，二者的用户心智、消费决策逻辑很难自然打通。行业人士指出，健康硬件业务能否形成稳定现金流，反哺线下门店，目前仍缺少验证。

从新消费赛道的周期来看，Blueglass 的收缩，并不代表现制酸奶赛道整体消亡，而是无壁垒的高端生活方式溢价正在出清。茉酸奶等品牌选择下沉、平价路线，而 Blueglass 选择向上跨界健康科技，代表高端现制酸奶两条完全不同的自救路径。

曾经依靠圈层营销、场景叙事快速走红的新消费品牌，正在集体面对一个命题：当流量红利褪去，品牌价值究竟是附着在消费符号上，还是扎根在可持续、高复购的产品与服务能力之上。Blueglass 的门店收缩，是高端饮品赛道的一个典型样本：千店目标落空之后，品牌能否跳出原有的产品结构重新讲出一个新故事，仍有待市场检验。

（本文首发于钛媒体APP，文｜消费纵深）

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